不一樣的花生豆腐腦

材料：
花生1斤4兩 在來米粉160g糯米粉50g 玉米粉1/2匙 水 適量 鹽 1/2匙 冰糖1茶匙


調味料：
金茸菇 適量 胡蘿蔔泥 適量  鹽 少許  太白粉水 1/3碗


作法：
1. 花生洗淨加適量的水，用果菜機打成花生漿。
2. 在來米粉、糯米粉、玉米粉加適量的水調成薄漿。

3. 取花生漿用小火煮，一面攪拌一面加入鹽、冰糖。煮開後再慢慢加入粉漿，不斷地慢慢攪拌，不可使其沈澱，煮開後再煮約5分鐘熄火，倒入容器內冷卻。
4. 金茸菇、胡蘿蔔泥加半碗水煮開勾芡，做好的花生豆腐倒在盤子上，淋上勾芡汁即可。

註：
1. 煮的時候必需不斷地攪拌，一方面勿使其沈澱以免焦掉，一方面將花生的香味煮出來。
2. 容器內可塗少許油，再倒入煮好的花生漿，冷卻後比較容易倒出來。
3. 做好的花生豆腐可放入冰箱冷藏，食用時再取出淋上素蠔油、薑汁、海苔芝麻調味。也不妨試試甜的口味，別有一番滋味！