日式山藥涼麵

山藥涼麵
材料
關廟麵 100公克山藥 100公克海帶芽 3公克蘆筍 1根 玉米粒 20公克 薑泥 適量 

調味料
和風醬油 4大匙 冷開水 120㏄ 味醂 1.5大匙

做法
1.將麵放入滾水加鹽中煮至熟後，撈起以冷水沖洗降溫，在瀝乾水份盛入盤中備用。
2.山藥去皮切成細條狀；海帶芽泡入水中還原，瀝乾水份備用；蘆筍洗淨瀝乾，放入滾水中汆燙，再撈起泡冰水，切成段狀備用。
3.取一容器，將調味料倒入後攪拌均勻，即為醬汁備用。
4.將作法2的山藥、海帶芽，作法3的蘆筍、玉米粒、薑泥放在作法1的麵上，再淋上醬汁即可。

麵可以換市售各種口味的麵 2011/06/10  ANLITH  撰稿