適合小朋友吃的素食料理

優格果汁

材　料：無糖優格、紫葡萄

作　法：將葡萄用調理機打碎，再放入優格打勻，取出倒入杯中即可。


彩色香蔬拼盤

材　料：杏鮑菇、洋菇、雙色花椰菜、小番茄、蘆筍、毛豆仁少許

調味料：橄欖油、鹽、義大利香料少許

作　法：
1. 杏鮑菇切塊備用；蘆筍、雙色花椰菜燙熟備用。
2. 以橄欖油起油鍋，放少許義大利香料調味，再放入杏鮑菇、洋菇、小番茄、毛豆仁、少許的水煎香，蓋上鍋蓋悶熟，以少許鹽調味，待湯汁收乾後起鍋，和杏鮑菇塊、蘆筍、雙色花椰菜一起擺盤即可。



黃金南瓜玉米濃湯

材　料：南瓜、玉米醬、玉米粒、杏鮑菇、黑木耳


作　法：
1. 南瓜削皮切小丁、黑木耳切小塊；杏鮑菇切丁炒香備用。
2. 將南瓜丁、黑木耳入湯鍋煮至熟軟後，加入玉米醬、玉米粒續煮，起鍋後盛入杏鮑菇鋪底的碗中即可。


松茸天使義大利麵

材　料：天使義大利麵一把、杏鮑菇、洋菇、金針菇、秀珍菇、毛豆仁少許

調味料：橄欖油、鹽、義大利香料、薑黃粉、優格少許

作　法：
1. 義大利麵入湯鍋，加入少許薑黃粉和鹽，燙煮至熟撈起備用。
2. 洋菇切片、杏鮑菇切小塊入鍋，放入橄欖油、義大利香料、少許的水，再放入切塊的秀珍菇、切段的金針菇煎煮，最後放入煮熟的義大利麵拌炒，並以少許鹽、義大利香料調味，拌炒均勻後起鍋擺盤，淋上少許優格即可。


草莓優格麵包蛋糕布丁

材　料：草莓、無糖優格、麵包、小蛋糕、葡萄乾



作　法：麵包撕開放入杯中，倒入優格、撒上葡萄乾、小蛋糕，再倒入優格，擺上對切後的草莓，入冰箱凍涼後取出即可。

資料來源現代心素派