蔬食豆皮捲

材料:
豆皮4張.素火腿50g.蘆筍5根.胡蘿蔔50g.冬菇4朵.鹽半小匙.香菇精半小匙八角2粒。




做法:
1.冬菇用水泡發(水保留).素火腿.蘆筍.胡蘿蔔等都切成約6~7公分的條狀。
2.胡蘿蔔先用熱水汆燙約2分鐘.接著是冬菇約1分鐘.蘆筍30秒.最後是豆皮要燙到軟。
3.豆皮鋪好切成約6~7公分寬的長條狀,然後取切好的豆腐皮2張,把4種素材放進去捲好。
4.泡冬菇的水加上調料即八角用小火煮開,然後淋在腐皮捲上即可(可以淋上一些麻油)。