滷香茶葉蛋

粉絲們
茶葉蛋要入味好吃必須要浸1-2天才能更入味喔

我個人做茶葉蛋從不放茶葉

不過如果要做生意用的不放茶葉好像說不過去

讓我們來看茶葉蛋的做法

不過坦白說茶葉蛋由於民俗風情的關係各地製做的都不一樣喔

材　 料
雞蛋10個   水1000C.C  鹽2大匙   滷水1鍋


做　 法
1.將A材料一起放入鍋中，開小火慢慢煮滾，滾約3分鐘後再將雞蛋取出用冷水沖涼。
2.將沖涼的雞蛋輕輕敲裂蛋殼。
3.將五香滷水煮滾後放入作法2的雞蛋，再讓滷汁續滾滾約1分鐘後熄火，讓雞蛋浸泡約30分鐘後即可撈起食用。

安麗的提醒

粉絲們
茶葉蛋要好吃必須要1-2天才能更入味喔

滷水跟滷包

滷茶葉蛋的重點是水和醬油的比例要對

材　 料

滷包藥材：

甘草4克   花椒3克   丁香2克  小茴2克  八角6克  桂皮4克

滷汁材料：

水1000C.C    烏龍茶茶葉15克   醬油150C.C  鹽1大匙

做　 法

1.將所有滷包藥材裝入棉質滷包袋中，再用棉線綑緊，即為五香滷汁滷包。

2.取一個湯鍋，將醬油及鹽放入鍋中，加入水以中火煮至水滾沸。

3.將烏龍茶茶葉放入作法2的鍋中一起煮，煮滾後再加入作法1的五香滷汁滷包，轉小火繼續煮滾約5分鐘至香味散發出來即可