素味豆腐羹

今天是2013年的農曆初二
安麗先給粉絲們拜個年祝福大家平安吉祥.事事如意
 大魚大肉吃多了.或許也該讓我們的腸胃緩和一下

今天安麗提供粉絲們清淡點的豆腐羹.
此道菜也可以當請客用的菜色
五彩繽紛的顏色上桌充滿著過年喜氣洋洋的色彩
希望大家會喜歡

材料
豆腐1.5塊.胡蘿蔔.青豆仁.乾香菇.素火腿.白胡椒粉.花椒油.地瓜粉及調料。

做法
1.乾香菇浸水發泡(香菇水留下)豆腐切成約1公分的四方丁先用淡鹽水浸泡備用。
2.胡蘿蔔及素火腿和香菇切成約0.5公分的四方丁。
3.除了豆腐之外.其他素材及香菇水一併放入湯鍋煮沸再將豆腐瀝乾放入.加入適當的鹽及香菇精再煮沸.最後芶上薄芡澆上花椒油再撒點胡椒粉和香菜即一可。(不敢吃香菜的也可以用芹菜替代)