素味手抓餅自己做

許多人對蔥有過敏
然而看到蔥抓餅就是要嚐試看看
下肚後又發現胃腸怪怪的--------

我相信有很多人正在發明不同口味的蔥抓餅

這樣一來吃素的朋友出遊在外選擇的點心也會增加的

今天示範的是原味的做法


材料
中筋麵粉625g.溫水400cc.鹽一小匙.油60cc

作法
1.取麵粉600g加入溫水400cc(溫水內要先加一小匙鹽)合成麵糰,在麵糰上塗上油,再用保鮮膜包起來醒麵(約15分鐘)
2.在桌面上先塗一層油,把麵糰取出,擀成長方形。

3.把剩下的25g麵粉與60cc的油加再一起,攪拌均勻之後平均塗在麵皮上。

4.塗好油酥的麵皮,先對折然後用刀從開口處(保留2~3公分不切)朝摺疊處,每3公分間格切開(形狀像梳子)。

5.切好之後,每一條向外拉長,全部拉完之後再一條一條疊起,稍微搓成棍棒狀。

6.搓成棍棒條狀之後.再像蚊香一般由內向外捲起來,最後在擀成餅狀。

7.放入平底鍋煎至金黃色即可。

如果要加海苔或是香椿一起可以在做法3加入