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2012年6月3日 星期日
素為宮保蒟蒻
安麗發現市面上許多廠商利用蒟蒻來做各種料理
今天公佈的料理在素食餐廳一般會稱*宮保魷魚*
材 料
蒟蒻120公克
薑片20公克
青椒騙50公克
乾辣椒0公克
花椒3公克
調 味 料
醬油1大匙
砂糖1小匙
胡椒粉1/2小匙
白醋1小匙
太白水粉1大匙
水2大匙
香油1大匙
辣油1小匙
做法
1.蒟蒻切十字花刀後,再切成小片狀,放入滾水中略汆燙後,撈起瀝乾備用。
2.取鍋,加入少許油,先放入薑片、青椒片和調味料爆香,再加入作法1的蒟蒻片和乾辣椒、花椒拌炒均勻即可。
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