起司堅果

材料：
起司片　20片 綜合堅果　適量 整片海苔　2-3片

作法：
1. 綜合堅果（核桃、腰果先洗淨切片）放入鍋中小火烘炒，將水份炒乾，炒出香味盛起 備用。

2. 將起司片一張張放入平底不沾鍋，以小火使其熔化，一面用木制煎匙輕輕翻動，使乳 酪的水份蒸發，變得富有彈性，再放入炒過的綜合堅果拌勻。

3. 將保鮮膜舖在桌上，把熔化的乳酪趁熱倒在保鮮膜上，再舖上一層海苔片，快速捲 成長條。（戴防熱手套趁熱整型成長橢圓形，一方面可防燙，一方面可使成品平整。）

4. 冷卻後放入冰箱冷藏，食用時再取出切片。

註：

1. 乳酪冷卻後即定型，故需趁熱調整形狀。