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2011年7月13日 星期三

煙薰糖心蛋

很多人都不知道糖心蛋如何做.剛好有網友好心公開.我重新整理後也跟大家分享
當然這是要實驗過才能大公開的家庭主婦可以利用暑假和小孩互動.
材料:
鴨蛋5顆--雞蛋也可以做

醃料:
醬油1大匙..醬油用一般的就好

燻料:
中低筋麵粉5大匙、米1大匙、紅糖1大匙、茶葉1大匙


製作方法:
1.花椰菜加鹽川燙成品盤盤飾。 只要是綠色蔬菜都可以用
2.鴨蛋清洗備用。
3.備一鍋水煮熟後將鴨蛋放入,一邊攪動水製造水流將鴨蛋煮2.​5分鐘後關火泡4分鐘成糖心蛋。
4.將做法3的蛋泡冷水去殼。
5.取一水晶碗加入醬油略醃做法4的蛋。
6.備一炒鍋底舖錫箔紙,加入茶葉1大匙、紅糖1大匙、中筋或低​筋麵粉5大匙、米1大匙大火薰做法5的蛋,待煙飄出轉中小火薰至​蛋變色即可。
7.將做法1的花椰菜擺盤,以線切做法6的蛋即可食用。

不管什麼蛋.放冰箱時要先清洗乾淨.否則會有看不見的微生物污染冰箱內部的東西.

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