素味釀香菇

材　 料

香菇150公克豆腐300公克芹菜粒5公克紅蘿蔔粒6公克

素火腿10公克

調 味 料

海鹽15公克冰糖10公克素高湯40公克水60公克太白粉少許

做　 法
1.香菇去蒂，以滾水汆燙至熟備用。

2.將豆腐、芹菜粒、紅蘿蔔粒、素火腿粒和鹽、糖一起拌勻成糊狀。

3.再將作法1的材料釀於作法1的香菇內，一起放入蒸鍋中以中大火蒸約5分鐘取出擺盤。

4.將素食高湯、水加入少許的太白粉調勻成薄芡狀後，澆淋在作法３上即可。