百頁絲瓜配枸杞

很多人只知道素料店有賣百頁豆腐
卻不知道百頁豆腐是怎麼做出來的
安麗今天就分享給粉絲們知道


百頁豆腐是豆漿加入凝固劑後，由上往下加壓，形成一層層的薄片，又稱千張豆腐，口感較一般市售嫩豆腐硬一些，適合烤及油炸。 
 
百頁豆腐這是近幾年才開發的新口感豆腐，它的口感較Q、軟滑，這是因為在製作的過程中，多了蒸的手續，故使豆腐的組織較一般豆腐綿密紮實。

百頁絲瓜配枸杞

材料
百頁豆腐.絲瓜.枸杞薑片

調味料

玄米油.海鹽.香菇精

做法

1-洗淨絲瓜去皮.切片.百頁豆腐切條狀備用
2-起鍋少許玄米油.先炒香薑片在放入絲瓜蓋鍋蓋火不要大悶煮一會
3-絲瓜熟後放入百頁豆腐拌炒起鍋前加入枸杞即可

其實這道菜也可以用來煮麵或煮粥都好吃