素味湯麵

有些粉絲常跟安麗說他不知道素食麵怎麼煮
而香積麵跟一般泡麵沒兩樣
常吃對身體也不好

今天安麗介紹的這一道
不管是米粉.冬粉.鍋燒意麵.湯飯都可以搭配
當然蔬菜或菇類也可以隨自己喜歡來改變
不過如果要煮香菇湯一定要用乾的菇類熬起來湯頭才會香

材　 料
泡好香菇4朵..拉麵150公克..青菜適量..香菇湯頭500㏄

調 味 料
A.香菇湯頭 50㏄..薑2片..蔥 1根..鹽1/4茶匙..油 少許

B.鹽 1/2茶匙..糖 1/4茶匙(吃全素的可以不放蔥)

做　 法
1.將泡好的香菇加入調味料Ａ，大火蒸30分鐘備用。
2.將拉麵、青菜燙熟放入碗內備用。
3.將香菇湯頭加入調味料Ｂ調味，再加入作法1蒸好的香菇，一起盛入麵碗裡即可。

香菇湯頭
材　 料
水3000㏄..黃豆芽500公克..乾香菇20朵..紅棗10顆

做　 法

將所有材料放入湯鍋內，以小火熬煮約3小時即可