素味百頁雪菜

這道菜的食材算是半成品
只要注意調味和火侯的技巧恰當就很好吃
坦白說也可以拿來當配酒的小菜
至於不用百頁豆腐也可以用油豆腐或是豆干來替代
愛創意的粉絲們如果用白木耳來搭也不錯喔
試著去創造不可思議的料理吧----安麗

材　 料
百頁豆腐200公克..雪菜100公克..紅辣椒1支..高湯100cc

調 味 料
酒1小匙..冰糖1/2小匙..鹽1/4小匙..香菇精1/2小匙

做　 法

1.將百頁豆腐放入滾水中川燙，瀝乾後切粗丁備用。

2.雪菜洗淨，切粗末備用；紅辣椒去籽，切圓片狀備用。

3.熱油鍋，用中火將作法2的材料炒香，再注入高湯，放入作法1的豆腐。

4.加入所有調味料調味後，轉小火燜煮至收汁即可。