堅果南瓜煎餅

材　 料

南瓜 400公克  .太白粉40公克  .糯米粉50公克  .鮮奶油20公克 . 綜合堅果適量 . 糖25公克

做　 法

1.南瓜洗淨，去皮去籽、切塊，放入蒸籠或電鍋中蒸熟，取出趁熱壓成泥狀，備用。

2.將作法1的南瓜泥加入太白粉、糯米粉、糖、鮮奶油、綜合堅果拌勻，將南瓜泥分等份揉成圓球、再壓成扁平狀，即為南瓜餅，備用。

3.取一平底鍋加熱，加入少許沙拉油，再放入作法2的南瓜餅，用小火煎至一面熟後，翻面用鍋鏟略按壓使扁平，接著可蓋上鍋蓋燜煎約1分鐘，再掀開鍋蓋煎至兩面皆金黃香酥即可。