素味乳酪沙拉

坦白說我個人吃的沙拉是必須川燙過的
這大概是環境的關係

畢竟我們不知道肉眼看不到的細菌是否附著在蔬菜上
加上國內外都有報導過肉眼看不到的蟲卵生吃下肚產生的後果

吃素也要吃出健康粉絲們您說對嗎

材　 料
捲生菜100公克   萵苣150公克  四季豆10公克  黃甜椒20公克  紅甜椒20公克  蕃茄椒20公克
莫扎雷拉乳酪50公克  橄欖油60㏄

調 味 料
醋20㏄   鹽適量   胡椒適量

做　 法

1.捲生菜、萵苣洗淨，瀝乾水份切片備用。

2.黃甜椒、紅甜椒、蕃茄椒洗淨切條；乳酪切丁，備用。

3.將作法1的捲生菜片、萵苣片、四季豆、作法2的黃甜椒條、紅甜椒條、蕃茄椒條以加鹽的滾水分類燙一下起鍋待涼混合均勻，撒上乳酪丁。

4.取一鍋，放入橄欖油、醋、鹽及胡椒拌勻後加熱即為醬汁。

5.將作法4的醬汁淋在作法3的蔬菜上即可