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2011年3月7日 星期一
韓式高麗泡菜
韓式高麗泡菜
材 料:高麗菜一顆、胡蘿蔔一條
調味料:白芝麻醬1大匙、芝麻醬1大匙、辣豆腐乳2塊、黃砂糖120克、香油2大匙、糯米醋300CC、韓國辣椒粉1大匙、素高湯1大匙
作 法:
1. 洗淨瀝乾的高麗菜葉剝小片,用2大匙的鹽抓一下後,於室溫靜置5分鐘,期間仍須不斷翻動,使其軟化後瀝乾。
2. 紅蘿蔔刨絲,和所有調味料一起用果汁機打成漿後,再和高麗菜混合並裝入玻璃罐內,冷藏一天使其入味即可。
注意:高麗菜需不斷翻動,平均醃漬軟化。
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