麻油杏鮑菇

材　料：
杏鮑菇6-7根、老薑片100克、枸杞少許、黑麻油3大匙

調味料：
香菇精 少許

作　法：
1. 杏鮑菇切滾刀塊備用。
2. 以黑麻油起油鍋，將杏鮑菇稍微煎炸過盛起備用。
3. 利用剩餘的麻油，爆香老薑片，再加入杏鮑菇略炒，再加入少許水、枸杞、香菇精，煮至湯汁略收乾即可。

小撇步 ：杏鮑菇半煎炸去腥味。