清淡的素味料理--牛蒡燉山藥

安麗最近在家吃得很清淡
我想粉絲們也會跟安麗一樣為了身體健康盡量少油.少鹽少糖
這一道料理食材容易取得
而且文章內的食材也都可以隨興換其他的食材
很多人不會處理牛蒡 只用來泡茶喝
其實牛蒡料理網路平台也有很多分享
就看粉絲們參考後如何創意了


牛蒡燉山藥

• 材　料：
• 牛蒡200公克  山藥300公克  紅棗8顆  甜豆莢適量  薑10公克 水650㏄

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• 調 味 料：
• 醬油1小匙  鹽1/2小匙  香菇粉1/4小匙  米酒少許  香油少許

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  做　法：
  
  
• 1.紅棗洗淨；甜豆莢挑去頭尾後洗淨；山藥和牛蒡去皮、切塊後洗淨。
  
• 2.取一燉鍋，倒入水煮滾後放入紅棗、山藥、牛蒡和薑塊，燉煮約20分鐘。
  
• 3.續於作法2中加入所有調味料將材料燉煮入味，再加入甜豆莢煮熟即可。

• 【備　註】
• 牛蒡含有豐富纖維質，常被用來切絲做小菜，但其實也很適合切塊滷燉，如果擔心牛蒡褐化影響外觀及味道，去皮切開後可以泡入水中一小段時間，再下鍋滷燉，就不會煮出來黑黑的影響料理的美味了。
  
  重新整理自素食資訊