鮮姑燴蒟蒻海蔘

蒟蒻海蔘口感吃起來脆脆滑滑的
可不輸葷的海蔘喔
至少不會吃到可能被汙染的葷食海蔘

材　 料
蒟蒻海蔘250公克  香菇8朵  青江菜100公克  薑末10公克

調 味 料
素沙茶醬1大匙  素高湯100㏄  素蠔油1小匙  胡椒粉1/4小匙  太白粉水10㏄  香油1小匙

做　 法

1.將青江菜以沸水燙熟後舖在盤中；乾香菇以冷水泡發，備用。

2.熱鍋，倒入下少許油，以小火爆香薑末及素沙茶醬後，加入素高湯、素蠔油、胡椒粉、蒟蒻海蔘及作法1的香菇。

3.將作法2以小火煮滾約1分鐘後，以太白粉水勾芡，起鍋前灑上香油，再盛入作法1的青江菜上即可。