素味蒟蒻燴蔬菜

蒟蒻是愛美女生們的最愛
因為它是減肥食品之一
在素食的食材蒟蒻也扮演很多角色

在許多高級餐廳都能看到一些不同的變化
主要是滿足素食者的味覺
很多人都知道蒟蒻是很不容易入味
然而只要運用巧思來搭配
相信也可以煮出一道色香味俱全的料理

材　 料
蒟蒻絲80公克  秀珍菇10公克  紅蘿蔔片2公克  花椰菜5公克
黃甜椒片2公克  紅甜椒片2公克

調 味 料
高湯30㏄  蠔油1/2大匙  香油1/4小匙  太白粉1/4小匙  水約少許

做　 法
1.花椰菜切小朵，與其他蔬菜材料一起放入滾水中汆燙至熟透，撈出瀝乾水分備用。
2.高湯、蠔油、香油倒入鍋中以小火煮勻，再將太白粉加水調勻淋入煮勻，最後放入所有材料拌勻即可。