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2012年1月21日 星期六
三彩年糕湯
材料:
年糕、綠花椰菜、紅蘿蔔、新鮮香菇、三碗水。
調味料:
海鹽.香菇精
做法:
1、花椰菜浸泡洗淨拆成小朵,紅蘿蔔去皮切片、香菇洗淨切片;年糕切片
2、鍋中放三碗清水燒開,倒入香菇以及年糕片
3、蓋上蓋子煮開後轉小火煮3分鐘
4、把切好的胡蘿蔔片用油煸炒熟,盛出備用
5、鍋中香菇和年糕煮三分之後,開蓋倒入胡蘿蔔片和花椰菜,加調味料 即可起鍋。
小叮嚀
胡蘿蔔中的β-胡蘿蔔素是脂溶性的,所以需要用油事先炒熟再放入燉年糕中。
花椰菜很容易熟透所以不能煮太久
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