苦瓜炒青椒

材料：
苦瓜 400克 青椒 100克薑絲 10克蒜片 15克香蔥 15克

調味料：
鹽 適量醬油 1茶匙白糖 2茶匙油 2湯匙雞精粉 少量

做法：
1、將苦瓜洗淨，縱剖成兩半，挖去籽，切成條狀或斜切成厚片，青椒去把洗淨斜切成絲，香蔥洗淨切成和苦瓜同長的段。

2、炒鍋內不放油，用小火分別將苦瓜、青椒煸去水分，苦瓜和青椒水分減少表面發白有焦糊點時盛出。

3、洗淨鍋燒熱放入油，放入薑絲、蒜片、蔥段爆香。

4、下青椒、苦瓜煸炒。

5、加入鹽、醬油、白糖、雞精炒勻即可