清淡蔬果火鍋

材料：
湯底：乾香菇3朵、西洋芹1枝、紅蘿蔔半條、蘋果1/2顆、水4杯

配料：
高麗菜150克、蘆筍60克、山藥150克、玉米筍、牛番茄1顆

調味料：
鹽1/2小匙

沾醬：
香菇素蠔油2大匙、白糖1小匙、白醋1小匙、辣椒少許、白芝麻少許、香油少許

做法：
1.將乾香菇泡軟，西洋芹洗淨切條，紅蘿蔔洗淨去皮切條，蘋果洗淨去籽切小丁，以上材料加水煮滾後，小火熬約8分鐘即可成湯底。
2.山藥去皮切塊狀浸鹽備用.食用前放入煮熟沾醬即可。
3.沾醬做法：將所有調味料調勻即可。

請注意：素食火鍋菇類一定要用乾貨 才香